Vous avez dit « saumon fumé vegan » ?

💁🏻‍♀️Avant de devenir végétarienne 🌱, j’adorais le saumon gravlax à l’aneth, et c’était un de mes plats fétiches des fêtes de fin d’années.

🌿Et enfin j’ai découvert il y a 1 mois le « saumon fumé vegan » à Hanoï 🇻🇳dans un petit resto vegan, que l’on appelle aussi « carrots lox. » J’ai testé ça ! 🤤 Je ne pensais pas que ça se rapprocherait autant du goût, de l’odeur et du visuel ! 😍

😊J’ai donc trouvé une recette pour reproduire le Bagel cream cheese saumon à l’aneth classique en version vegan « Carrots Lox. » 🥯

📝Ingrédients (pour deux) :

💁🏻‍♀️Pour la cream cheese vegan 🧀(c’est une recette pour un petit pot, qui se conserve une semaine) :

400g de noix de cajous trempés 2h avant2 cuillère à soupe de levure de bière Le jus d’un citronSel 🧂/ Poivre 2 cuillère à soupe d’huile d’olive Un petit verre d’eau (selon la consistance que vous désirez obtenir)

💁🏻‍♀️Pour les carottes fumées :

5 carottes 🥕 5 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de thé fumé Lapsang1 jus de citron1 cuillère à soupe de sucre muscovado2,5 cuillères à soupe de tamariAneth fraîche Eau

👩‍🍳Pour la cream cheese vegan, mixez le tout ensemble et rajoutez l’eau en dernier petit à petit jusqu’à texture désirée.

Pour les carottes, faire des lamelles avec l’éplucheur pas trop fines ni trop épaisses.

Cuisez les aux cuiseur vapeur une dizaine de minutes, et dans le bac avec l’eau mettez le thé Lapsang. Puis sortez les carottes, etalez les dans un plat, et ajoutez l’aneth et le reste des ingrédients, et l’eau du bouillon jusqu’à hauteur des carottes. Laissez cuire 15/2o minutes 180 degrés au four. Sortez le tout, mettez dans un récipient allant au frigo, laissez le tout refroidir au frigo une nuit.

⠀Puis prenez un pain à bagel; pour ma part j’ai prit sans gluten, tartinez de creme cheese vegan, etalez vos carottes fumées, une petite tranche d’oignon rouge et dégustez !


💁🏻‍♀️Et voilà une recette originale, qui change un peu les habitudes alimentaires et qui se conserve pour pouvoir la grignoter un peu toute la semaine pour l’apéro ou en plat ! 😁

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👉🏼👉🏼Vous connaissiez les carottes fumés vegan ? J’espère sinon vous donnez de nouvelles idées ! ☺️🧡

🌱Avec Bienveillance et Amour.🙏🏼

Prenez soin de vous.

🌴#greenfoodbyjulie

🌿Namaste. 🙏🏼

🌱Julie⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

84000 Avignon , France

julie.prad@gmail.com

JULIE PRADINES 

naturopathe

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